Una ricetta semplice e gustosa per un piatto genuino da preparare velocemente e che sarà la gioia del vostro palato.
INGREDIENTI
patate
guanciale
spaghetti ( no Barilla )
cipolla
pecorino
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale - peperoncino ( o pepe nero )
Lessate le patate intere ( compresa la buccia ) . A cottura ultimata raffreddatele ,pelatele e schiacciatele con una forchetta.
In una padella soffriggere nell'olio il guanciale con la cipolla
( abbondante ) e il peperoncino . Lasciate che la cipolla appassisca . Unire le patate schiacciate , il prezzemolo tagliuzzato, il sale e lasciare insaporire a fuoco basso una decina di minuti.
Lessate gli spaghetti e scolarli al dente . Ripassate gli spaghetti con il condimento e se occorre conservate un po di acqua della cottura in modo da aggiungerla in caso di necessità. Impiattare spolverizzando con pecorino romano e prezzemolo fresco. Buon appetito.
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