Ingredienti per 4 persone:
ragù preparato secondo la ricetta napoletana (vedi post precedenti)
400 gr. di pasta manfredi o anche dette Mafaldine
300 gr. di ricotta
Preparazione:
Mettere a bollire dell’acqua e cuocere la pasta al dente. Nel frattempo riscaldare il ragù e mescolare la ricotta con qualche mestolo di ragù ottenendo una crema omogenea. Condire la pasta con il sugo e la ricotta mantecando bene con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non spezzare troppo la pasta. Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura messa da parte. Servire spolverando con del parmigiano.
ragù preparato secondo la ricetta napoletana (vedi post precedenti)
400 gr. di pasta manfredi o anche dette Mafaldine
300 gr. di ricotta
Preparazione:
Mettere a bollire dell’acqua e cuocere la pasta al dente. Nel frattempo riscaldare il ragù e mescolare la ricotta con qualche mestolo di ragù ottenendo una crema omogenea. Condire la pasta con il sugo e la ricotta mantecando bene con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non spezzare troppo la pasta. Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura messa da parte. Servire spolverando con del parmigiano.
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